Ruzafa | Valencia
– Het restaurant Copenhagen in de wijk Ruzafa stond al voor een lange tijd op mijn lijstje. Het is een van de bekendste vegetarisch restaurants in Valencia en ik had er al veel positieve verhalen over gehoord. Het werd dus tijd om te kijken of de positieve verhalen ook echt waar waren.
Grupo Copenhagen
Het restaurant Copenhagen valt onder de keten Grupo Copenhagen, samen met de restaurants Malmö en Oslo. Alle drie hebben ze hetzelfde doel: laten zien dat de vegetarische keuken net zo lekker kan zijn als alle andere keukens. Copenhagen heeft een strak Scandinavisch interieur en een heerlijke mediterrane keuken. Verder staan er ook een aantal gerechten voor veganisten op de kaart.
Heerlijk lunchmenu
Als je naar Copenhagen gaat voor de lunch, dan kun je kiezen voor een lunchmenu bestaande uit een voor-, hoofd- en nagerecht of een koffietje voor slechts 11,90 euro. Je kunt uiteraard ook altijd een gerecht van de gewone menukaart pakken, maar bij een lunchmenu krijg je vaak veel voor een lage prijs. Zo kregen we maar liefst 3 kleine voorgerechtjes bestaande uit een soepje van peulvruchten, courgette en kokosmelk, een toast met pesto van bieten en cashewnoten en een salade met een heerlijke knoflooksaus. Verder kon je kiezen uit twee verschillende hoofdgerechten en twee verschillende nagerechten. Het was een heerlijke lunchmenu.
Gerechtjes van de kaart
De vriendin die ik mee had genomen is echter al vaker bij Copenhagen geweest en zij raadde aan zeker ook eens wat gerechtje van de gewone menu kaart te proberen, zoals bijvoorbeeld auberginerolletjes met Italiaanse kaas en croquettas de boletus (kroketjes van paddenstoel en hazelnoot).
Copenhagen is elke dag geopend van 13:30 tot 16:00 uur en van 20:30 tot 23:30 uur.
Hopelijk heb je wat gehad aan mijn tip over dit vegetarische restaurant in Valencia. Alvast eet smakelijk en veel plezier in Valencia!
Liefs Sofie
Persoonlijke tips over het bezoeken van Valencia en wonen in Valencia
